Etiquetado frontal: expertos piden pasar a una segunda generación de sellos inspirada en Brasil y Chile

El reciente debate instalado en Buenos Aires y el resto del país sobre el futuro del etiquetado frontal abrió una discusión que va más allá de mantener o eliminar la normativa vigente. Desde la agrupación PROFENI, conformada por Profesionales Expertos en Nutrición Infantil, consideran que la verdadera oportunidad radica en avanzar hacia un modelo de información más preciso y respaldado por la ciencia, capaz de guiar a los consumidores hacia mejores decisiones alimentarias en un escenario donde más de seis de cada diez ciudadanos presentan exceso de peso sumado a diversos déficits nutricionales.

Los especialistas advierten que el actual sistema incorporado por la Ley Nacional utiliza los umbrales móviles de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), un diseño originalmente pensado para evaluar la dieta general y no alimentos individuales. La doctora María Elena Torresani remarcó que el desafío es construir un esquema que preserve el derecho a la información pero que refleje con mayor exactitud las diferencias entre los productos, evitando que el criterio actual termine maximizando la cantidad de octógonos en lugar de aportar verdadera claridad.

Por su parte, la médica Mónica Katz, ex presidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición, explicó que la experiencia regulatoria genera situaciones donde alimentos con perfiles muy distintos reciben las mismas advertencias. Esto limita severamente los incentivos para que las empresas reformulen sus artículos, ya que al disminuir nutrientes críticos también bajan las calorías, manteniendo la misma proporción matemática y los mismos sellos. Ante esto, los expertos valoran recientes ajustes como la Disposición ANMAT que comenzó a diferenciar los azúcares naturalmente presentes de los añadidos industrialmente.

Para lograr una segunda generación del etiquetado, los profesionales proponen utilizar valores absolutos cada cien gramos o mililitros, tal como ocurre en Brasil, Chile y Uruguay, facilitando así la comparación internacional. Además de sugerir herramientas como códigos QR para los alimentos no envasados que escapan a normativas globales como el CODEX Alimentarius de la FAO, el profesor Sergio Britos, director del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Nutrición (CEPEA), concluyó que ningún sello por sí solo modifica los hábitos si no está acompañado por una sólida educación integral.

Fuente: Noticias Argentinas (NA)