SEMANA SANTA
Aumenta el consumo de pescado y el SENASA refuerza las recomendaciones
El organismo sanitario nacional difundió recomendaciones para prevenir enfermedades alimentarias durante el aumento del consumo.
En el marco de la Semana Santa, cuando crece de manera sostenida el consumo de pescados y mariscos en todo el país, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) recordó que los establecimientos habilitados operan bajo estrictas condiciones higiénico-sanitarias. Estos controles se extienden a lo largo de toda la cadena productiva, desde la captura o cría hasta la llegada al consumidor final.
El organismo nacional advirtió que, durante este período, resulta clave que los consumidores adopten medidas básicas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. En ese sentido, insistieron en la importancia de prestar atención tanto al lugar de compra como a las condiciones de conservación y manipulación de los productos.
Entre las principales recomendaciones, se destaca adquirir pescados y mariscos únicamente en comercios habilitados, donde se garantice el cumplimiento de las normas sanitarias. Además, se sugiere verificar que los productos frescos se encuentren correctamente conservados sobre hielo o bajo refrigeración adecuada, mientras que los congelados deben mantenerse completamente duros y sin signos de descongelamiento previo.
A la hora de evaluar la frescura, el SENASA indicó que un pescado en buen estado presenta ojos brillantes y salientes, carne firme y elástica, y un olor suave característico del mar. Por el contrario, la presencia de aromas intensos o desagradables puede ser un indicio de deterioro y riesgo para la salud.
Finalmente, remarcaron la importancia de mantener la cadena de frío una vez realizada la compra, trasladar los productos en el menor tiempo posible y conservarlos refrigerados hasta su preparación. También se recomienda evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos y asegurar una cocción completa antes del consumo.
Más de portalcana
