A PURO CERDO
Récord histórico del sector porcino: creció la faena, la producción y el consumo
El consumo per cápita llegó a 18,9 kilos y las exportaciones crecieron 3% en dólares. Además, se consolidaron 54 destinos internacionales.
El sector porcino argentino cerró el 2025 con cifras históricas. Así lo informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, a partir de datos relevados durante el año pasado.
Según el informe oficial, la actividad registró un récord de faena y producción. Durante 2025 se faenaron 8.517.433 cabezas, el número más alto alcanzado hasta el momento. Este volumen representó un crecimiento del 2,5% en comparación con 2024.
La producción también marcó un máximo. En total se alcanzaron 812.272 toneladas, lo que significó un incremento del 3,4% respecto al año anterior.
El consumo interno de carne porcina también mostró un salto significativo. Durante 2025, el consumo per cápita llegó a 18,9 kilos por habitante al año, otro récord para el sector. El dato implicó una suba del 8,7% frente al 2024.
Desde la cartera nacional destacaron que este crecimiento consolida la presencia de la carne de cerdo en el mercado local. Además, remarcaron que distintos cortes se afianzan como alternativa de consumo, gracias a su versatilidad, su costo y sus beneficios nutricionales.
En el plano internacional, el sector también mostró avances. Argentina cuenta actualmente con 54 mercados de exportación abiertos, tanto para carne porcina como para subproductos.
En ese contexto, el valor total de las exportaciones aumentó 3% en dólares durante 2025, en relación con el año anterior. El monto alcanzó los u$s 15.354.761, según datos oficiales.
