La tecnología presentada en ExpoCon que busca extender la vida útil de las frutas

Aproximadamente el 70% de la fruta producida no llega al consumidor debido, entre otros factores, a la deshidratación y al ataque de patógenos. Frente a este problema, la empresa Nat4Bio desarrolla recubrimientos destinados a extender la vida útil de los alimentos y reducir las pérdidas que se producen antes de su comercialización.

La iniciativa fue presentada durante una nueva edición de ExpoCon 2026, realizada esta semana en Tucumán. La exposición reunió a empresas, instituciones y emprendedores vinculados con la industria del conocimiento, que mostraron distintas aplicaciones tecnológicas orientadas a resolver necesidades de los sectores productivos.

En diálogo con Tendencia de Noticias, Constanza Vélez Lobo, científica de datos de Nat4Bio, explicó que la propuesta consiste en el “diseño de recubrimientos a base de polímeros microbianos y distintos componentes de grado alimentario para extender la vida útil de las frutas”.

El desarrollo comenzó con los cítricos, uno de los principales complejos agroindustriales de Tucumán, aunque la empresa trabaja en formulaciones para otros cultivos. “Los cítricos son nuestro fuerte, pero diseñamos constantemente formulaciones que sean adaptables, ya que cada fruta es un mundo y cada cáscara también es distinta”, señaló Vélez Lobo.

El producto forma una película sobre la superficie de la fruta que ayuda a conservarla durante más tiempo. Según explicó la especialista, el recubrimiento actúa frente al daño mecánico, disminuye la pérdida de agua y la deshidratación, y también retrasa el avance de los patógenos que afectan la calidad del alimento e impiden su consumo.

La formulación tiene como base polímeros de origen microbiano e incorpora otros aditivos de grado alimentario. Vélez Lobo aseguró que todos los componentes utilizados son seguros “tanto para el ambiente como para el consumidor”.

La tecnología se encuentra actualmente en una etapa de validación mediante pruebas piloto comerciales realizadas en empaques de fruta. El objetivo es comprobar su funcionamiento en condiciones reales e integrarla con los procesos de producción y acondicionamiento que ya utilizan las empresas del sector.

“Estamos en el momento de introducir mejoras”, explicó la científica de datos. No obstante, precisó que el avance alcanzado en cítricos es mayor: “En cuanto a cítricos, tenemos un producto casi listo”. 

La participación de Nat4Bio en ExpoCon permitió mostrar así una aplicación concreta de la biotecnología tucumana sobre un problema que atraviesa a la producción, el empaque y la comercialización de frutas.