Luis Bosi: “Se puede comer más barato, pero hay que planificar”

En el marco del Día del Nutricionista, el especialista Luis Bosi destacó la importancia que tiene una alimentación saludable tanto para la prevención como para el tratamiento de distintas enfermedades y aseguró que es posible comer de manera equilibrada sin necesidad de realizar gastos elevados.

En una entrevista radial en LV7, Bosi explicó que la nutrición atraviesa todas las etapas de la vida, desde el embarazo y la lactancia hasta la adultez y la vejez.

“La nutrición empieza directamente en la vida intrauterina, en el embarazo de la madre con la buena alimentación de una mamá embarazada, con la lactancia materna (...) y nos acompaña durante el resto de la vida”, señaló.

El especialista advirtió además sobre los problemas vinculados con una alimentación de baja calidad y mencionó particularmente el consumo excesivo de azúcares, sal y grasas. También destacó la relevancia que adquirió la nutrición como herramienta para prevenir y acompañar el tratamiento de diferentes patologías.

Bosi sostuvo que la alimentación tendrá además un papel cada vez más importante en los tratamientos vinculados con la longevidad y remarcó que el soporte nutricional forma parte de una concepción más integral de la salud.

¿Es posible comer saludable con poco dinero?

Consultado sobre las dificultades económicas que enfrentan muchas familias para acceder a una alimentación equilibrada, Bosi aseguró que “sí se puede comer mucho más barato”, aunque consideró fundamental planificar las compras.

Como ejemplo, comparó el precio de la carne con el de los huevos para mostrar que existen alternativas para incorporar proteínas a un costo menor. “Para comer más barato hay que planificar”, sostuvo.

El nutricionista explicó que, para una alimentación adecuada, deberían priorizarse las proteínas de origen animal y vegetal, las verduras, las frutas y las grasas saludables.

Para graficarlo, comparó la alimentación con la construcción de un edificio: las proteínas cumplen el papel de los “ladrillos y el hierro”, mientras que verduras, frutas y grasas saludables completan los elementos necesarios para una buena nutrición.

Entre estas últimas mencionó alimentos como la palta, las aceitunas, el aceite de oliva y los frutos secos. También recomendó consumir tres frutas por día.

Los primeros hábitos que recomienda cambiar

Al ser consultado sobre cuáles deberían ser los primeros pasos de una familia que busca mejorar su alimentación, Bosi recomendó realizar una consulta con el médico de cabecera y, cuando corresponda, acudir a un nutricionista.

También aconsejó reducir el consumo habitual de jugos y bebidas azucaradas, tomar más agua e incorporar una mayor cantidad de frutas y verduras.

El especialista llamó particularmente la atención sobre el bajo consumo de frutas. Según señaló, una proporción importante de las personas llega al final de la tarde sin haber consumido siquiera una pieza de fruta durante el día.

A su vez, recomendó aumentar el consumo de proteínas y grasas saludables y reducir los productos ultra procesados, aunque aclaró que el objetivo debería ser evitarlos en la medida de lo posible y no necesariamente prohibirlos.

Alimentación, ejercicio, descanso y salud mental

Para cerrar, Bosi planteó que una vida saludable no depende exclusivamente de aquello que se come y enumeró cuatro aspectos que considera centrales: nutrición, actividad física, manejo de las emociones y descanso.

En ese sentido, recomendó alrededor de 60 minutos diarios de actividad física, prestar atención a la salud mental y respetar una cantidad adecuada de horas de sueño.

También hizo especial hincapié en los hábitos de los más jóvenes y aconsejó evitar que los chicos se vayan a dormir con el teléfono celular cuando deben levantarse temprano para asistir a clases.

“Gestión de la nutrición, gestión de la actividad física, más o menos 60 minutos por día, gestión de las emociones (...) y gestión de la cantidad de horas de sueño”, resumió el especialista como los pilares que, en conjunto, contribuyen a una buena salud.