Hipertensión en Argentina: instan a reemplazar el salero por especias y alimentos frescos para cuidar el corazón

La Semana Mundial de Sensibilización sobre la Sal comienza este lunes con un llamado urgente para modificar los hábitos alimentarios y reducir la ingesta de sodio. Según informó la agencia Noticias Argentinas (NA), el exceso de este mineral es el principal detonante de la hipertensión arterial, una condición que afecta a entre el 34% y el 46% de los adultos argentinos. El mecanismo biológico es claro: el sodio excesivo retiene líquidos y aumenta el volumen sanguíneo, lo que sobrecarga el corazón y los vasos, elevando drásticamente las probabilidades de padecer insuficiencia cardíaca, demencia vascular o deterioro renal.

Un dato alarmante revelado por especialistas del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires es que el verdadero peligro no está en el salero de la mesa. De hecho, entre el 65% y el 70% del sodio que se ingiere proviene de alimentos ultraprocesados como embutidos, panificados industriales, snacks y caldos concentrados. La nutricionista Paola Del Grosso advierte que la población argentina consume actualmente entre 10 y 12 gramos diarios, lo que representa más del doble de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que establece un límite de 5 gramos de sal por día.

Frente a esta problemática, los expertos recomiendan una transición hacia una dieta basada en alimentos frescos, como legumbres, carnes, frutas y verduras, que permiten un control real sobre los ingredientes. Para realzar el sabor de las comidas sin recurrir al sodio, se sugiere el uso de hierbas aromáticas, jugo de limón o especias. Además, se subraya la importancia de la lectura crítica de etiquetas, ya que muchos productos contienen sodio "oculto" en forma de conservantes, resaltadores de sabor o leudantes químicos que suelen pasar desapercibidos para el consumidor promedio.

La implementación de políticas públicas y la educación alimentaria son ejes fundamentales para frenar las enfermedades crónicas no transmisibles, que hoy lideran las estadísticas de mortalidad a nivel global. Reducir la ingesta de sal no solo beneficia la presión arterial individual, sino que alivia la carga económica del sistema sanitario al prevenir complicaciones de largo tratamiento. Realizar cambios modestos en la preparación de las comidas hogareñas marca una diferencia sustancial en la esperanza y calidad de vida de las personas.

Fuente: Noticias Argentinas (NA)